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河池南丹:油菜花开做“黄酸”

时长:2022-03-09 来源地: 央广网 编辑:南丹TV


  时值十二月,花菜春暖花开


💃  大家都知道的花菜♈子花是能够 观赏植物,花菜子籽是能够 榨油,在河池南丹,人类一定会把花菜子花生产成小种独特美味佳肴——“黄酸”。




  每到油莱花子花开花的时节,南丹县镇关、芒场、吾隘、六寨等移植油莱花子花对比多的县镇里,地区村干都在到来田埂地头,摘取鲜美的油莱花🐲子花于自制黄酸。




  据介绍ꦐ,制作而🃏成黄酸,最主要的是应用菜杆很重紫红白色的苦花菜子,为了这样的花菜子含水量少,韵味香,且可以存为对比长的时段。




  採摘返回的油菜花在擦净翻晒三四个天在此之后,进两步少水,提升黄酸的甜度。




  晒被子好的花菜就能够 取来切好剁细,很快注入本市长在石块缝里的野葱,提高自己黄酸的中药味。






  最终把剁碎比米也要细的油菜子装入无残留的钢化玻璃瓶子里沤肥,十天作用就可能拿去吃完。




  黄酸在腌渍流程中,不仅野葱,其它那些作料都是没有加,所以说中药味很主义者,🅠甜度脆中带酸,香味诱惑,𓆏拿来炒肉更加香浓,是南丹的一大特色特色小吃。




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